• Recipe for Kids,  খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition)

    ম্যাংগো প্যানকেক

    আজ আমি খুব তাড়াতাড়ি তৈরি হয় এমন একটি breakfast রেসিপি আপনাদের সাথে share করব । এটা আমরা বাড়িতে থাকা ingredients দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারি । খুব সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর একটি রেসিপি এটি। চলুন একবার চোখ বুলিয়ে ফেলি উপকরণ ও প্রণালী তে । ম্যাংগো প্যানকেক উপকরণ : – ময়দা  – ১ কাপ সুজি   -১ টেবিল  চামচ চিনি   – ২ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ নুন   –  স্বাদমতো (এটি খেতে মিষ্টি হবে কিন্তু একটু নুন দিলে স্বাদ এর একটা ব্যালান্স থাকে) পাকা আমের পাল্প – ১/২ কাপ ডিম  – ১টি দুধ   – ২ টেবিল চামচ সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ মিহি করে কুচানো আম – ১/৪ কাপ মধু…

  • Recipe for Kids,  খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition)

    স্যান্ডউইচ – বাচ্চাদের জন্য

    একটু অন্যরকম ভাবে সাজিয়ে দিলে দেখবেন বাচ্ছারা বিনা বাক্যাব্যায় করে লক্ষী হয়ে সব খেয়ে নেয়। আজ এমনি একটি পুরোনো রেসিপি নতুন ভাবে করে ফেলি।   1. ভেজ স্যান্ডউইচ   উপকরণ: পাউরুটি স্লাইস -4 টি গাজর কোরানো- 1/2 কাপ সেদ্ধ আলু (মাঝারি সাইজ) – 1টি পেঁয়াজ কুচি – 1 টি মাঝারি ক্যাপসিকাম কুচি – 1 টি মাঝারি সুইট কর্ন – 2 টেবিল চামচ বাটার -1 টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো – 1 চা চামচ আমচুর পাউডার – 1/2 চা চামচ (optional) মেয়োনেজ – 2 টেবিল চামচ (পরিবর্তে জল ঝরানো টক দই একটু নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটানো ) নুন – স্বাদ অনুসারে (আরো ইচ্ছামতো সবজি আপনি দিতে পারেন যেমন – বিন,…

  • Recipe for Kids,  খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition)

    লকডাউনে বাচ্চার জন্য রান্না – 2

    চলুন আজ একটি দক্ষিণ ভারতীয় রান্না, বাঙালী ধাঁচে সবাই মিলে করে ফেলি। এটি খুবই স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু। এটির মধ্যে দিয়ে বেশ কিছু সব্জী আমরা বাচ্চাদের দিতে পারি। চটজলদি ডিম উত্থাপম   উপকরণ : সুজি – 1/4 কাপ টক দই-  1/4 কাপ চালগুড়ি –  1/2 কাপ বেকিং পাউডার – 1/4 চা চামচ নুন – স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়া – 1/2 চা চামচ ডিম – 3 টি পেয়াঁজ -1 টি মাঝারি (ছোট করে কুচি করা) গাজর (কোরানো) – 1/2 কাপ টমেটো কুচোনো – 1 টি মাঝারি ক্যাপসিকাম জুলিয়ান -1 টি মাঝারি কাঁচালঙ্কা – 2 টি কুচোনো (optional) ধনেপাতা কুচি – optional প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে ডিম নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে তার মধ্যে সব…

  • Recipe for Kids,  খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition)

    লকডাউনে বাচ্চার জন্য রান্না – 1

    দুই  থেকে দশ বছরের বাচ্চাদের প্রধান সমস্যা হলো তাদের মুড। তাদের ভালো না লাগলে, কিছুতেই সেই জিনিস করানো যাবে না! সেটা আবার বেশি প্রযোজ্য হয়ে যায় খাওয়ার ক্ষেত্রে। আবার এখন এই lockdown এর বাজারে না আছে স্কুল, না আছে নাচ বা ক্যারাটে, না আছে মাঠে ছোটাছুটি করতে পাওয়া। তার মধ্যে আবার রেস্তোরাঁ গুলোও বন্ধ! আবার ‘ঠ্যালা কাকুর’ এগ-রোল বা মোমো কোনোটাই পাওয়া যাচ্ছে না!!! ‘ভালো লাগে না’ এই বুলি যেন বাচ্ছাদের মুখে লেগেই রয়েছে। তার মধ্যে আমাদের মানে মা-বাবা দের এই lockdown এর জন্য resource ও খুব কম। তাই আমরা পড়ি আতান্তরে। কিছুতেই বুঝতে পারি না কি করে একটু দিলখুস করে দেওয়া যায় বা চমকে দেওয়া যায়।        চলুন না…