• খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition),  খাদ্যাভ্যাস

    শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্য

    এই ভাগ দৌড়ের যুগে সময়ের অভাবে মায়েরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বাচ্চাদের প্যাকেট জাত,   ইনস্ট্যান্ট তৈরী খাবারে না চাইতেও অভ্যাস করিয়ে ফেলছেন, তারপর আছে বাচ্চাদের শাক সবজির গ্রহণে অনীহা, ফলস্বরূপ constipation  বা কোষ্টকাঠিন্যর মতো সমস্যা বাচ্চাদের মধ্যে লক্ষ্য করা যাচ্ছে। প্রাথমিক ভাবে কয়েকটা বিষয় খেয়াল রাখলে এই সমস্যা এড়ানো সম্ভব। কোষ্ঠকাঠিন্যের সাধারণ কয়েকটি উপসর্গ হলো…. সপ্তাহে মলত্যাগের সংখ্যা তিনবার থেকেও কম হবে। মলের ধরণ শক্ত, শুষ্ক এবং যেগুলো সহজে বের হতে চাইবে না। মলত্যাগের সময় বাচ্চা পেটে ব্যথা  মোচর  অনুভব করবে। গ্যাস, বমিবমি ভাব, খাদ্য গ্রহনে অনীহা লক্ষ্য করা যায়।  এর প্রধান কারণগুলো কী কী শিশুদের কোষ্ঠকাঠিন্য বেশ কিছু কারণ থাকতে পারে ,এদের মধ্যে কিছু কারণ সহজে এড়ানো সম্ভব যদি তা চিহ্নিত…

  • খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition),  খাদ্যাভ্যাস

    বর্ষাকালীন শিশু খাদ্যতালিকা

    ঋতু পরিবর্তনের নিয়ম অনুযায়ী এখন বর্ষাকাল জুন থেকে সেপ্টেম্বরে এই চার মাস  ভারতে বর্ষাকাল  হিসেবে ধরা হয়। Season change বা ঋতু পরিবর্তনের  এর সময় আমরা সবাই  কিছু শারীরিক সমস্যার সাথে  সম্মুখীন হয়, আবার  যেহেতু 7-8বছরে আগে বাচ্চাদের সম্পূর্ন Immunity System তৈরী হয় না ওদের সমস্যা একটু  বেশি লক্ষ্য করা যায়, এর আগেই শিশুর ইমিউনিটি কিভাবে উন্নত করা সম্ভব তাই নিয়ে কথা বলেছিলাম, আজ আলোচনা করবো,বর্ষাকালে কি ধরনের সাবধানতা অবলম্বন করা উচিৎ, এবং খাদ্যতালিকায় অল্প কিছু  পরিবর্তন সম্পর্কে জানবো যা শিশু কে সুস্হ রাখতে সাহায্য করবে। বর্ষাকালীন কিছু সাধারণ সমস্যা গ্রীষ্মের পর বর্ষার বৃষ্টি আমাদের স্বস্তি তো অবশ্যই দেয়, তার সাথে বেশ কিছু রোগের প্রাদুর্ভাবও দেখা যায়।প্রথমে আমরা একটু জেনেনি বর্ষাকালে…

  • খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition),  খাদ্যাভ্যাস

    শিশুর অনাক্রম্যতা

    চিকিৎসা শাস্ত্রে ইমিউনিটি বা অনাক্রম্যতা নতুন কোন শব্দ নয়। বর্তমান প্রেক্ষাপটে আমরা যে সময় দিয়ে যাচ্ছি সেখানে ইমিউনিটির  গুরুত্বের সাথে সাথে বৃদ্ধি পেয়েছে ইমিউনিটি সমন্ধে আলোচনাও।  আসলে পরিবেশের সঙ্গে মানুষকে বরাবর মানিয়ে চলতে হয়। পরিবেশীয় নানাপ্রকার অদৃশ্য জীব এবং পদার্থ মানুষের দেহে নানা ভাবে প্রবেশ করে এবং মানুষের স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াকে কখনো কখনো বিপর্যস্ত করে তোলে  বা  তোলার চেষ্টা করে,  ব্যাকটেরিয়া ভাইরাস যার  উদাহরণ। এদের  বিরুদ্ধে মানুষের দেহ,  যে প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা গড়ে তোলে  তাকেই বলা হয় Immunity বা অনাক্রম্যতা। পরবর্তীকালে একে Immune System  বা ইমিউনতন্ত্র বলা হয়েছে। Immune System  দু’ভাগে ভাগ করা যায় সহজাত অনাক্রম্যতা বা Innate Immunity  এবং অর্জিত  অনাক্রমতা বা  Acquired Immunity , অনাক্রম্যতা বা  Immunity কি উপায় মানব শরীরে…

  • Recipe for Kids,  খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition)

    ম্যাংগো প্যানকেক

    আজ আমি খুব তাড়াতাড়ি তৈরি হয় এমন একটি breakfast রেসিপি আপনাদের সাথে share করব । এটা আমরা বাড়িতে থাকা ingredients দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারি । খুব সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর একটি রেসিপি এটি। চলুন একবার চোখ বুলিয়ে ফেলি উপকরণ ও প্রণালী তে । ম্যাংগো প্যানকেক উপকরণ : – ময়দা  – ১ কাপ সুজি   -১ টেবিল  চামচ চিনি   – ২ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ নুন   –  স্বাদমতো (এটি খেতে মিষ্টি হবে কিন্তু একটু নুন দিলে স্বাদ এর একটা ব্যালান্স থাকে) পাকা আমের পাল্প – ১/২ কাপ ডিম  – ১টি দুধ   – ২ টেবিল চামচ সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ মিহি করে কুচানো আম – ১/৪ কাপ মধু…

  • খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition),  খাদ্যাভ্যাস

    6 থেকে 12মাস বয়সী বাচ্চাদের উপযোগী পুষ্টিকর খাদ্যতালিকা

    আগের পোস্টে আমরা উইনিং সম্বন্ধে আলোচনা করেছিলাম মূলত  উইনিং কখন শুরু করা উচিত এর সঠিক সময় নিয়ে একটা ধারণা  পেলেও ঠিক কি পদ্ধতিতে খাওয়ানো যাবে?  রোজকার খাদ্য তালিকায়  কি  কি খাবার রাখবো? এই সাধারণ প্রশ্ন গুলো উদ্রেক হওয়া টা ভীষণ স্বাভাবিক। আজ এর কিছু সমাধান  নিয়ে হাজির হয়েছি সাথে পুষ্টিগুন সমৃদ্ধ খাবারের তালিকা ও প্রস্তুত প্রণালী। আসলে শিশু কে খাওয়ানোর  সঠিক কোন উপায় বা পদ্ধতি  না থাকলেও, উইনিং পদ্ধতি কে  2 ভাগে ভাগ করা হয় – 1.Baby -led Weaning Approach 2.Traditional Weaning Approach. Baby-led পদ্ধতিতে শুরু থেকেই বাচ্চাকে নিজে হাতে পছন্দসই খাবার  খেতে উৎসাহিত করা হয়। শক্ত খাবার Finger foods হিসেবে দেওয়া  হয়।  এই পদ্ধতিতে বাচ্চা স্বাধীনভাবে তাড়াতাড়ি নিজে খেতে…

  • Recipe for Kids,  খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition)

    স্যান্ডউইচ – বাচ্চাদের জন্য

    একটু অন্যরকম ভাবে সাজিয়ে দিলে দেখবেন বাচ্ছারা বিনা বাক্যাব্যায় করে লক্ষী হয়ে সব খেয়ে নেয়। আজ এমনি একটি পুরোনো রেসিপি নতুন ভাবে করে ফেলি।   1. ভেজ স্যান্ডউইচ   উপকরণ: পাউরুটি স্লাইস -4 টি গাজর কোরানো- 1/2 কাপ সেদ্ধ আলু (মাঝারি সাইজ) – 1টি পেঁয়াজ কুচি – 1 টি মাঝারি ক্যাপসিকাম কুচি – 1 টি মাঝারি সুইট কর্ন – 2 টেবিল চামচ বাটার -1 টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো – 1 চা চামচ আমচুর পাউডার – 1/2 চা চামচ (optional) মেয়োনেজ – 2 টেবিল চামচ (পরিবর্তে জল ঝরানো টক দই একটু নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটানো ) নুন – স্বাদ অনুসারে (আরো ইচ্ছামতো সবজি আপনি দিতে পারেন যেমন – বিন,…

  • খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition),  খাদ্যাভ্যাস

    6 থেকে 12 মাস বয়সী শিশুদের সঠিক খাদ্যাভ্যাস

    জন্মের পর থেকে একজন শিশুর সঠিক যত্ন নিয়ে অধিকাংশ মায়েদের চিন্তার অন্ত থাকে না। সমস্যা সবচেয়ে বেশি শুরু হয় শিশুর খাদ্যাভ্যাস  এর ক্ষেত্রে বয়সের সঙ্গে সঙ্গে শিশুর খাদ্য ক্রমাগত পরিবর্তন হওয়াটাই স্বাভাবিক,  অধিকাংশ ক্ষেত্রেই আমরা পুষ্টিবিদরা  যে প্রশ্নের মুখোমুখি হই, তা হলো বাচ্চাকে কি ধরনের খাবার কিভাবে অভ্যাস করাবো? ডাক্তারি শাস্ত্র মতে জন্মের পর থেকে 6 মাস পর্যন্ত মাতৃদুগ্ধ শিশুর আদর্শ খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়। কিন্তু ছয় মাসের পর থেকে শিশুর শরীরে প্রোটিন ও অন্যান্য পুষ্টি  উপাদানের চাহিদা বৃদ্ধি পায়।  সেই সময় মাতৃদুগ্ধ যথেষ্ট হয় না প্রয়োজন হয় বদলি/তোলা খাবারের, কারণ সঠিক পুষ্টিযুক্ত খাদ্যই  বাচ্চার বৃদ্ধির চাবিকাঠি। বদলি খাদ্য/ তোলা খাবার / উইনিং কি?   Weaning  is defined as ‘as…

  • Recipe for Kids,  খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition)

    লকডাউনে বাচ্চার জন্য রান্না – 2

    চলুন আজ একটি দক্ষিণ ভারতীয় রান্না, বাঙালী ধাঁচে সবাই মিলে করে ফেলি। এটি খুবই স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু। এটির মধ্যে দিয়ে বেশ কিছু সব্জী আমরা বাচ্চাদের দিতে পারি। চটজলদি ডিম উত্থাপম   উপকরণ : সুজি – 1/4 কাপ টক দই-  1/4 কাপ চালগুড়ি –  1/2 কাপ বেকিং পাউডার – 1/4 চা চামচ নুন – স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়া – 1/2 চা চামচ ডিম – 3 টি পেয়াঁজ -1 টি মাঝারি (ছোট করে কুচি করা) গাজর (কোরানো) – 1/2 কাপ টমেটো কুচোনো – 1 টি মাঝারি ক্যাপসিকাম জুলিয়ান -1 টি মাঝারি কাঁচালঙ্কা – 2 টি কুচোনো (optional) ধনেপাতা কুচি – optional প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে ডিম নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে তার মধ্যে সব…

  • Recipe for Kids,  খাদ্য ও পুষ্টি (Child Nutrition)

    লকডাউনে বাচ্চার জন্য রান্না – 1

    দুই  থেকে দশ বছরের বাচ্চাদের প্রধান সমস্যা হলো তাদের মুড। তাদের ভালো না লাগলে, কিছুতেই সেই জিনিস করানো যাবে না! সেটা আবার বেশি প্রযোজ্য হয়ে যায় খাওয়ার ক্ষেত্রে। আবার এখন এই lockdown এর বাজারে না আছে স্কুল, না আছে নাচ বা ক্যারাটে, না আছে মাঠে ছোটাছুটি করতে পাওয়া। তার মধ্যে আবার রেস্তোরাঁ গুলোও বন্ধ! আবার ‘ঠ্যালা কাকুর’ এগ-রোল বা মোমো কোনোটাই পাওয়া যাচ্ছে না!!! ‘ভালো লাগে না’ এই বুলি যেন বাচ্ছাদের মুখে লেগেই রয়েছে। তার মধ্যে আমাদের মানে মা-বাবা দের এই lockdown এর জন্য resource ও খুব কম। তাই আমরা পড়ি আতান্তরে। কিছুতেই বুঝতে পারি না কি করে একটু দিলখুস করে দেওয়া যায় বা চমকে দেওয়া যায়।        চলুন না…